小时间活命在农村，一到冬季除了大白菜萝卜也别无其它极新蔬菜，这时间之前曝晒的干菜便是调度口味的好东西甲级职业联赛，炖肉、蒸包子、包饺子，以至腌制个小咸菜都是厚味。

是以说冬季完全是吃各式干菜的好时机，干菜也完全是冬季的袒护厚味。长豆角、花菜、土豆、莴笋、萝卜等等都不错拿来晒干，况兼晒干后的蔬菜更容易保存，放一年也不会坏，况兼气息幽香更有食欲。今天就用干菜中的代表萝卜干，搭配冬季的“咸鱼”为民众呈现一都超等下饭又热乎的佳肴。

话未几说说，底下就来共享今天这谈萝卜干烧咸鱼的作念法，菜嫩肉香、热烘烘又解馋，一锅米饭也能扫光，详确作念法且看如下方法理解：

张开剩余72%——萝卜干烧咸鱼——

食材准备：萝卜干条适量（非腌制），咸鱼块适量，葱姜蒜适量，八角一个，红小米椒几个，生抽，蚝油，胡椒粉，猪油，菜籽油适量，松茸鲜

第一步：准备萝卜干条适量，用净水浸泡一两个小时后充分地泡发，此后洗一洗挤干水分后切开成合乎追到的小段备用。这个萝卜干条你不错我方用鲜萝卜曝晒，也不错网购，不是太贵比拟实惠，还不错用来制作一些小咸菜。

第二步：准备咸鱼块剁开成小块，有的咸鱼块会比拟咸，这里提倡先用净水浸泡几个小时，经由中多换几次水来去除部分盐分。此后热水下锅进行焯烫3分钟，捞出后放一边沥干水分备用。

第三步：准备的辅料有适量的葱姜蒜备用，几个红小米椒切小粒备用，不可爱辣味的不错不加。再来一个八角备用。

第四步：起锅烧油，这个最佳用一些猪油搭配菜籽油来制作，小火烧热后把焯水后的咸鱼块下锅煎一煎，加入八角和葱姜一块煎，煎至鱼块微微焦黄的进程后淋入一些生抽炒匀。

第五步：往锅内加入热水适量，煮开后加入一些蚝油、松茸鲜和老抽调味调色，此后再将萝卜干下入锅中，加盖焖煮止境钟傍边，让汤汁的滋味被萝卜干经受，同期萝卜干的滋味与汤汁结伴。

第六步：临了再尝一尝咸淡，稍稍作念一些诊治，再焖煮一两分钟。把剩下的葱绿，大蒜和红小米椒全辖下入锅中，翻炒均匀引发出香味后就不错出锅装盘了。放入砂锅中继续加热，咕嘟咕嘟地冒着热气，上桌更有食欲，萝卜条脆嫩鲜香，鱼肉咸香，开胃又下饭的佳肴，值得冬季无为来一锅。

——阿胡的小贴士——

属目了，今天所用的萝卜干并非腌制过的萝卜干，仅仅萝卜切开后径直曝晒得来的，用来炖肉烧菜便是一绝，虽然也不错浸泡后用各式调味料腌制，便是一个开胃小咸菜。

咸鱼比拟咸，临了调味的时间要抑制一些，幸免菜肴太咸而难以进口。

我是阿胡的小食光，一个可爱征询把日常食材作念出更多形态好意思食的馋嘴小门客！冬季一定要试一试这个菜，晒干的萝卜和咸鱼炖一炖，鲜香开胃，滋味一绝，妥妥的下饭神菜。若是你可爱今天这谈萝卜干烧咸鱼的作念法，那就不妨先怜惜我，再点赞和“在看”此文，未来的骨子依旧很精彩，感谢阅读甲级职业联赛，未来见！

发布于：江苏省