大雪骨气，象征着仲冬时节的淡雅开动。此时天气愈发阴寒干燥，咱们的身段也容易出现各式不适。在饮食上，多吃一些碱性菜，不仅能津润润燥、去内火，还能增强免疫力，让身段棒棒的。底下就为大家先容 8 说念可口又养分的碱性菜及详备作念法，快来一齐学一学吧！

白玉菇炒菠菜

食材准备：白玉菇，菠菜，大蒜

具体作念法:

1、菠菜、白玉菇洗净焯水控干水分，大蒜切末备用

2、起锅热油，下蒜末煸炒出香味后，下菠菜白玉菇，加一小勺生抽、盐、菌菇粉适量翻炒均匀，出锅即可。

杜仲猪腰汤

食材准备：猪腰 1 对、杜仲 20 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜片适量、盐、料酒

作念法圭表：

1. 猪腰洗净，去除筋膜，切成花刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。

2. 杜仲洗净，用纱布包好。

3. 红枣去核，枸杞洗净备用。

4. 锅中加入适量净水，放入杜仲包、红枣、姜片，大火烧开后转小火煮 30 分钟。

5. 放入腌制好的猪腰，煮 10 分钟傍边。

6. 加入枸杞，陆续煮 5 分钟，加入适量盐调味即可。

猪脚姜

准备食材：猪脚、鸡蛋、姜、陈醋、红糖

作念法圭表：

1、率先，将猪脚清洗干净，然后切成块状。将猪脚块放入热水中焯水，以去除血水和杂质，焯水后捞出并沥干水分。

2、准备鸡蛋，将鸡蛋放入凉水中，开火煮熟。煮熟后将鸡蛋放入凉水中浸泡，然后剥去蛋壳，备用。

3、锅中加入适量的食用油，油热后放入拍烂的姜片，然后加入处置好的猪脚块，翻炒至猪脚名义微黄。

4、倒入两瓶陈醋和填塞的净水，水量约莫至锅的八分满。大火烧开后转小火，缓缓炖煮2小时。

5、炖煮快完成时，加入之前剥好壳的鸡蛋和一块红糖，陆续用小火炖煮30分钟，让鸡蛋充分收受汤汁的滋味，即可关火出锅。

猪蹄焖海参

材料：

猪蹄400克，海参100克，干香菇适量，盐、味精、蚝油、酱油、料酒、葱、姜各适量。

作念法：

1.猪蹄去毛，洗干净，切小块。猪蹄凉水下锅，放姜片和料酒去腥，煮沸焯水3分钟捞起洗净。

2.海参泡发，去沙肠洗净切块；香菇泡发洗净，切成片；葱、姜折柳洗净，切片备用。

3.锅中放油下入葱片、姜片爆香，加入猪蹄翻炒焦黄，加生抽、蚝油炒至猪蹄变色，倒入香菇羼杂，再加入净水合并猪蹄，再放食盐调味。

4.炖煮半小时八闇练时，加入海参，小火焖至海参熟烂，加味精调味即可。

香菇滑鸡

材料：鸡胸肉 300克；香菇 150克；姜 3片；大葱 1根；蒜 2瓣；料酒 适量；酱油 适量；生粉 适量；盐 适量；食用油 适量；鸡精 适量；净水 适量

圭表：

1. 准备鸡肉：鸡胸肉洗净，切成薄片，用刀背轻轻拍松，加入少许料酒、生粉、盐拌匀，腌制10分钟。

2. 香菇处置：香菇去根洗净，切成薄片。姜切片，蒜切末，葱切段。

3. 煎鸡肉：锅中加少许油，油热后将腌制好的鸡肉片滑入锅中，快速翻炒至鸡肉变色，盛出备用。

4. 炒香葱姜蒜：同锅加少许油，加入姜片和葱段翻炒出香味，接着加入蒜末陆续翻炒。

5. 煮香菇：加入香菇片，翻炒均匀，出香味后加入适量净水，焖煮5分钟，至香菇软化。

6. 加入鸡肉：将炒好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀后加入酱油调味，陆续翻炒2-3分钟。

7. 收汁：加入盐和鸡精，快速翻炒均匀，待汤汁稍许收浓后，撒上葱花，盛出装盘。

萝卜丝煎蛋汤

材料：白萝卜：1根（中等大小）;鸡蛋：2个;姜：2片;大葱：1根;食用油：适量;盐：适量;白胡椒粉：适量;料酒：1小勺（可选）;净水或高汤：1000ml;生抽：1小勺（可选）;香菜：适量（可选）

圭表：

1. 准备食材：萝卜洗净后去皮，切成细丝。姜切成薄片，葱切段备用。鸡蛋打入碗中，搅动均匀。

2. 炒香姜葱：锅中加入适量油，热锅凉油，放入姜片和葱段，用小火炒香，炒至葱段略微变软，出香味。

3. 加入萝卜丝：将切好的萝卜丝加入锅中，翻炒均匀，稍许翻炒1-2分钟，让萝卜出一些水分并开动变软。

4. 加入净水或高汤：倒入1000ml的净水或高汤，搅动均匀后，调大火煮沸。

5. 煮沸撇去浮沫：汤开动欢悦时，撇去浮沫，调至中火，保捏汤面微开。让萝卜丝煮软，约莫需要5-8分钟。

6. 加入调味料：加入适量的盐、白胡椒粉，心爱的不错加入1小勺生抽调味。字据个东说念主口味转化咸淡。

7. 煮蛋花：汤煮好后，先轻轻搅动汤面酿成旋涡，然后将打好的蛋液自如倒入锅中，酿成漂亮的蛋花。用铲子轻轻搅动，确保蛋花均匀分散。

8. 完成盛出：煮至蛋花熟透后，关火。不错撒上适量香菜增香，搅动均匀后，盛出汤即可享用。

双椒鸡丁

准备食材: 鸡腿、青红椒、姜蒜末、黑胡椒粉。

作念法圭表:

把鸡腿骨头扯掉，切成小块，然后放点料酒、淀粉、生抽、老抽、盐和花生油，一通搅和，腌制个二额外钟就行，等着用吧！

把青椒和红椒切得跟火腿同样，再把锅子放上火热热，油一热就把腌得跟小一又友似的鸡丁放进去炒，直到鸡丁变得跟金币同样亮，盛出来待命！

3、再拿个锅热油，等油热了，把切碎的姜蒜扔进去炒香，然后把鸡丁和青红椒一块儿翻炒！

然后撒点白糖和蚝油，搅和搅和，再翻翻，等青红椒变软，鸡丁也收受了滋味，就能盛出来开动了！

荷塘小炒

材料：莲藕 1 节、荷兰豆 100 克、木耳适量、半根、蒜 2 瓣、盐、鸡精、食用油适量

作念法：

1. 莲藕去皮切片，放入净水中浸泡。

2. 荷兰豆去筋洗净，木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，蒜切末。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆、木耳、胡萝卜焯水 1 分钟，捞出过凉水。

4. 再放入藕片焯水 1 分钟，捞出沥干。

5. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

6. 加入悉数食材翻炒均匀。

7. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上这 8 说念碱性菜，作念法浅陋，养分丰富，在大雪骨气里，不妨多作念给家东说念主吃，津润润燥去内火，增强免疫力，让全家东说念主齐身段棒棒的！