家宴，是亲情与好意思食的吞并，是温煦与散逸的采集。而每次婆婆运筹帷幄的家宴，齐能成为九故十亲们津津乐说念的话题。这不，最近一次家宴上的几说念菜，更是让我绝对显然了婆婆出名的缘故，每一说念齐色香味俱全，让东说念主食欲大增，我忍不住干了三大碗米饭！当今，我就把这些可口菜肴的详备作念法共享给各人。

白菜炖豆腐

材料准备

老母白菜：300克（或小白菜）；嫩豆腐：200克；姜：3片；大葱：1根；蒜：2瓣；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量；鸡精（可选）：适量；净水：适量

作念法关节

1. 准备食材：将老母白菜洗净，切成适口的段；嫩豆腐切成厚片，用滚水焯一下，去腥味，捞出沥干水分。

2. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜瓣和葱段，煸炒出香味。

3. 炒白菜：将切好的白菜段放入锅中，翻炒均匀，至白菜略微变软，出水。

4. 加入豆腐：将焯过水的豆腐片轻轻放入锅中，幸免搅拌豆腐，以免冲破。

5. 调味：加入适量的盐和酱油，翻动锅中的材料，让豆腐和白菜均匀接收调味料的滋味。

6. 加水炖煮：加入适量净水，水量略微没过食材，转小火盖上锅盖炖煮约10-15分钟，使豆腐和白菜充分入味。

7. 终末调味：炖煮遗弃后，通达锅盖，尝一尝滋味，字据个东说念主口味再加入适量的盐或鸡精调味，搅拌均匀后，盛出装盘。

豆干烧

材料准备

五花肉：200克；干豆腐（豆干）：200克；青椒：1个（可选）；红椒：1个（可选）；大葱：1根；姜：适量；大蒜：3瓣；生抽：1汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量

关节

1. 准备材料：五花肉切成薄片，豆干切成小块，青椒和红椒切成条状，大葱切成段，姜蒜切末。

2. 焯水：将五花肉放入锅中，加水和极少料酒，焯水去腥，煮至变色后捞出，沥干水分备用。

3. 煎五花肉：热锅凉油，放入焯水后的五花肉，渐渐煎至出油，名义微微焦黄，然后捞出备用。

4. 炒香配料：在锅中留底油，加入葱段、姜末和蒜末炒香，随后加入青椒和红椒翻炒，直至变软。

5. 加入豆干：将豆干放入锅中，翻炒均匀，让豆干接收配料的香味。

6. 调味：加入煎好的五花肉，调入生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让总计食材充分入味。

7. 出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁收干后，尝试滋味，如若需要可再鼎新盐的量，然后盛出装盘，即可享用。

红烧海兔子

材料准备：海兔子：500克；姜：适量（切片）；大葱：1根（切段）；干辣椒：适量（可字据口味鼎新）；大蒜：4瓣（切片）；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；糖：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；净水：适量

关节：

1. 清洗海兔子：将海兔子放入净水中，加入极少盐搓洗，清洗干净后切成块，沥干备用。

2. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜片和干辣椒，煸炒出香味。

3. 加入海兔子：将海兔子块放入锅中，快速翻炒至名义微微变色，约2-3分钟。

4. 调味：加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使海兔子均匀上色。

5. 加水炖煮：倒入有余的净水（没过海兔子），大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约15分钟，让海兔子入味。

6. 收汁：15分钟后，通达锅盖，不竭用中火收汁，待汤汁浓稠时加入盐调味，翻炒均匀。

7. 出锅装盘：汤汁收至我方心爱的浓稠度后，关火，装盘后不错撒上葱花行为阻塞，增添风仪。

番茄金针菇滑肉汤

准备食材: 番茄、金针菇、瘦肉、姜丝、葱花。

作念法关节:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、姜丝、食盐和花生油捏拌均匀，再腌制极端钟备用。

2、清洗干净番茄切小块，然后把金针菇清洗好，再热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒出番茄汁。

3、然后往里加入适量的净水大火煮开，接着加入金针菇一说念煮三分钟傍边，再加入瘦肉煮熟。

4、终末加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

虫草花蒸鸡

准备食材: 土鸡、虫草花、枸杞子、姜丝、葱段、去核红枣、葱花。

作念法关节:

1、土鸡剁成小块清洗好，然后加入提前泡发的虫草花、去核红枣、枸杞子、姜丝、葱段、淀粉、生抽和食用油捏拌均匀，再腌制二极端钟备用。

2、把腌制好虫草花鸡肉铺在蒸碗上，再上蒸锅蒸煮三极端钟。

3、终末撒入一把葱花点缀提鲜

油菜炒鸡蛋

材料：油菜 适量；鸡蛋 2-3个；大葱 适量（可选）；食用油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量（可选）

关节：

1. 准备食材：油菜洗净，切成段，鸡蛋打入碗中，加入极少盐搅拌均匀。

2. 热锅加油：锅中倒入适量食用油，加热至油温升高。

3. 炒鸡蛋：将打好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。

4. 炒油菜：锅中再加极少油，放入葱花（如使用），炒香后加入油菜。

5. 翻炒油菜：翻炒油菜至表情变深，变软，好像2-3分钟。

6. 调味：加入适量盐和胡椒粉，不竭翻炒均匀。

7. 合并食材：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，轻轻翻炒均匀，稍加加热后即可出锅。

黄豆烧排骨

食材准备：黄豆、排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶。

作念法过程：

1.排骨剁成小块清洗好，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，把浮沫撇掉，再捞出沥干水分备用。

2.黄豆提前泡发，然后热锅烧油，油热以后，放入焯好的排骨煸炒，煸炒至排骨两面金黄后，再加入一把冰糖翻炒溶化。

3.接着加入姜葱、八角、桂皮和香叶不竭翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜，再不竭翻炒均匀入味。

4.终末倒入泡发的黄豆和没过排骨的净水，然后盖盖炖锅四极端钟，接着大火收汁，即可出锅开吃。

麻婆豆腐

食材准备：

豆腐 1 块、肉末 100 克、豆瓣酱 1 勺、花椒 10 粒、干辣椒 2 个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽 1 勺、淀粉 1 勺

关节：

1. 豆腐切成小块，放入滚水中加盐煮 2 分钟，捞出沥干水分。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用。

3. 锅中放极少油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，加入适量净水，放入豆腐块，轻轻飘荡锅子，让豆腐均匀受热。

5. 加入生抽、盐调味，煮 3 分钟傍边，让豆腐入味。

6. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠，即可出锅。

有了婆婆这几说念拿手佳肴，家宴的餐桌上老是充满了欢声笑语和餍足的歌颂。每一口齐是家的滋味，每一说念齐是爱的传承。各人不妨也试试这些作念法，让可口在您的家中盛开！